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喝鮮奶茶會導致腎結石??
寒冷的冬天，來一杯溫熱的鮮奶茶，滋味香甜還能暖身，但網路盛傳，鮮奶裡的鈣會與茶中的草酸結合，形成草酸鈣，一旦草酸鈣累積在體內，可能會導致腎結石，這是真的嗎？營養師表示，鮮奶加茶確實會形成草酸鈣，但草酸鈣無法被人體吸收，並不會在體內累積，甚至引發腎結石。
鮮奶茶導致腎結石？營養師：無關
普遍被認為較健康的鮮奶茶，真的會導致腎結石嗎？營養師劉汶璋表示，鮮奶裡的鈣的確會與茶中的草酸結合形成草酸鈣，但在消化道形成的草酸鈣，無法被人體吸收，會直接隨著糞便排出體外，並不會如謠言所流傳的，在體內累積形成腎結石。而且，在消化的過程中，由於草酸鈣不會經由腎臟代謝，反而減少人體吸收草酸的量，進而降低泌尿系統結石的機率。
茶中的單寧酸與草酸 恐影響鈣質吸收
雖然喝鮮奶茶不會導致腎結石，但營養師劉汶璋指出，喝鮮奶茶卻可能會影響鈣質吸收。這是因為茶中的單寧酸與草酸兩種成分，會先與牛奶中的鈣結合，形成不溶性的鈣鹽，但身體無法吸收鈣鹽，最後會隨著糞便排出，影響鈣質吸收。
加奶精或鮮奶油的奶茶 過量恐有肥胖及慢性病風險
至於市面上常看到加奶精或鮮奶油的奶茶，由於成分中並無鈣，因此不用擔心響鈣質吸收。但奶精通常是由氫化的椰子油，或棕櫚油製成的乾燥油脂粉末，不僅油脂量較高，還含有反式脂肪，目前已知反式脂肪會增加罹患粥狀動脈硬化、冠心病的風險。
早餐店奶茶常加的鮮奶油，則是由牛奶提煉而成，製作過程通常也會氫化，可能還會加入乳化劑、香料等添加物。此外，奶茶中往往會添加精緻糖如高果糖糖漿，增加甜味，但高果糖糖漿在代謝過程中，容易在體內形成脂肪，經常飲用容易導致肥胖，並增加罹患慢性病的機率。
【營養師小叮嚀】：
根據衛福部資料，國人每日建議鈣攝取量為800～1200毫克，更年期婦女鈣流失量較大，建議攝取量為1200～1500毫克。若想利用牛奶補鈣，營養師建議，喝牛奶時可以搭配富含維生素C芭樂、奇異果、柑橘類等水果，促進吸收鈣質。除了喝牛奶外，也可以食用豆類製品、小魚干、山粉圓、愛玉、芝麻、蝦米等鈣含量較高的食物補充鈣質。
文章轉載自【華人健康網 記者黃惠姍／台北報導】
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